Жареные блюда пользуются постоянным спросом в любое время года, а потому на профессиональной кухне просто необходима жарочная поверхность, а чаще – несколько. Официально жарочные поверхности называют аппаратами контактной обработки, причем многие производители включают в эту категорию и грили, так что выбрать подходящую модель порой бывает непросто. Чтобы облегчить выбор, стоит прислушаться к рекомендациям профессиональных поваров....